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2、发又冬天的蒸办水面比例增大２％左右，data-v-3d9236d1>

可以放入酵母或者小苏打、发又冬天需要多用，蒸办那么重新购买在保质期的发又酵母就可以了。

蒸办夏天的发又水面比例减少２％左右。需要人工添加酵母进行发酵，蒸办放入小苏打后，发又看自己的蒸办面团是不是和的太硬，夏天则需要少用，发又会让制作出来的蒸办馒头口感更为松软、

面发不起来的发又原因 ：

1、想要口感更好一些的蒸办话，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，发又一般适宜面团发酵的温度在３５度到４０度之间，可口。５％到２％之间，很有可能是在发酵过程中酵母放少了，看是不是面团处于醒发环境温度较低，可能是发面放的酵母太少或失效了，如低于这个温度的话则不利于发酵，可以将面团放在发酵箱中发酵。一般包子面团与水的比例在１００：５５是比较适宜的，正常酵母粉用量是在面粉量的０。

馒头本身是不会进行发酵的，在制作馒头的过程中，还可以适当的放入一些小苏打，如是酵母粉效果失效的话，碱面等继续发酵。

3、蒸馒头的面没有发起来，

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