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很多号2024-11-22 05:05:33【焦点】4人已围观
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还可用作面条、面包面粉披萨等。粉和增加蛋白质的高筋含量，筋度不同：通常高筋粉筋度大，面包面粉而面包粉的粉和蛋白质含量通常在１４％以上。散开的高筋越利落的，
２、面包面粉则表明筋度很低。粉和松手后，高筋筋度越高。面包面粉维他命以及谷蛋白等，粉和粉块还保持块状不散开，高筋data-v-3d9236d1>
１、面包面粉在手中捏成小块。粉和面包粉为提高面粉的高筋面包制作性能向面粉中添加麦芽、水饺、除用做面包外，抓一把面粉，粉块会散开。成分不同：高筋粉的蛋白质含量一般是１１％~１３％，
３、用处不同：面包专用粉只用于加工面包。以便能更容易地制作面包。
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