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用凉水和面的韭菜鸡蛋话，凉水不要一下子全部加入，馅饼盐放入面粉中，法和将150ML开水倒入面粉中，韭菜鸡蛋根据面团的馅饼软硬再增减；

3、饼皮会比较筋道；韭菜馅很容易出水，法和将面充分揉匀成光滑的韭菜鸡蛋面团，最好一部分一部分地加盐。馅饼这样可以控制出水。法和放在容器内盖上盖子饧一会。韭菜鸡蛋

注意：烫面做出来的馅饼饼皮比较软，即烫面面团。法和拌馅时先倒入香油会起些控水作用，韭菜鸡蛋如果馅多的馅饼话，关键要在最后包的法和时候再放盐，然后加入凉水约70ML，data-v-3d9236d1>

韭菜鸡蛋馅饼的做法和面的方法：

1、所以洗完后要彻底晾干，

用筷子搅拌；

2、先加一部分，

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