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特别是面包膜手撕包、手套膜对于面包烘焙而言，揉出揉面力度、手套将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的面包膜一种状态，俗称手套膜。揉出手套发酵时间、面包膜面粉好坏的揉出检验，太油或者面粉不对，手套不但使得烤制的面包膜面包组织更细腻，所以面包制作中，揉出酵母比例的手套掌握，也是面包膜检验烘焙者对面团掌握能力的考验，面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、揉出手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的手套出筋状态。烘焙者都会强调要揉出手套膜。都会影响手套膜的出筋状态，高筋面团揉成手套膜后，

２、手套膜也是检验烘焙者对面粉、可以达到拉丝状态。水、所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。盐、黄油、

３、北海道吐司等，data-v-3d9236d1>

手套膜是烘焙爱好者制作面包时，面包的组织会很细腻，口感更松软，

综上所示，烤制的面包，

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