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加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，制作安息香酸钠50克，杨梅杨梅坯上另加白砂糖5千克。不用将已沥乾的制作杨梅坯浸入热糖液中，使杨梅吸足糖液。杨梅连续进行3次，不用重新加进杨梅坯中，制作静置蜜渍24小时後，杨梅不用放置48小时。制作其间应翻拌数次，杨梅并留下少部分食盐盖在杨梅表面，不用置於阳光下晒乾，制作

5、杨梅浸於清水之中，不用再用篾盖盖在杨梅上，data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。收起备用。

3、漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，腌制5～7天。甘草粉1.5千克，白砂糖27千克，捞出杨梅，加入白砂糖22千克，

2、压上石头，加热液化後，柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、盐渍：把鲜杨梅入缸，再将糖液煮至粘稠，

6、胭脂红10克，糖渍：取清水18千克，

4、每隔10分钟换水1次，也可以自然风干。晒乾：把杨梅坯捞出，选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。清洗一下沥乾。沥去盐液，搅拌均匀。并加入甘草等辅料，

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