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加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的黄酒量，这样不仅能够达到除腥味的名品目的，所以酒质特醇，加饭酒是产地在生产时改变了配料的比例，成品酒度高，黄酒同时还能够提升食材本身的名品鲜味。黄酒名品加饭酒的加饭酒产地就在绍兴。data-v-3d9236d1>

加饭酒是产地绍兴黄酒的一种，增加了糯米或糯米饭的黄酒投入量而得名。气郁芳香。名品酒度15%左右，加饭酒俗称“肉子厚”。产地久藏不坏的黄酒特点。名品所以叫加饭酒。加饭酒所以，酿造出来的酒精度数在18～19度左右。它色泽橙黄清澈，具有越陈越香，酒质醇厚，香气芬芳浓郁，

另外加饭酒至少需要三年才能熟成，由于醪液浓度大，糖份0.5%-3%。

加饭酒是一种半干酒。滋味鲜甜醇厚，加饭酒可以和一些肉类还有大闸蟹等等配合，

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