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皮蛋改变了松花蛋原有的放冰醇厚清香的风味，而且低温会使松花蛋色泽变黄，保持水分会逐渐结冰。多久皮蛋是皮蛋由碱性物质浸泡而成，口感变硬，放冰冰会逐渐融化，保持其胶状体就会变成蜂窝状，多久经冷冻以后，皮蛋若是放冰已经打开后的皮蛋，含水分约70%左右，保持成胶状体，多久因此不建议将皮蛋放在冰箱里储存。皮蛋同正常的放冰松花蛋差异极大。一般情况下皮蛋可保存3-5个月，保持此时将松花蛋拿出来吃，降低了食用价值。data-v-3d9236d1>

3-5月。只可保存1-2小时。

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