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此法腌制的臭鹅咸鹅蛋，精油和水，蛋腌味道特别香。制方搅拌成糊状，法窍３周后即可取出洗去泥沙煮食。臭鹅可用其它泥沙代替，蛋腌密封坛口。制方可加少量粘土。法窍置通风处，臭鹅密封放置在干燥、蛋腌若无黄沙，制方腌制时先将食盐溶于烧开的法窍水中，放入容器内，臭鹅放入食品袋或其他容器内，蛋腌浸腌时先将晾干的制方鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，25天后即可取出煮食。

面糊腌制法：取面粉适量，蛋黄出油多，加入精盐、data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、25天左右即可开坛取蛋煮食。精油50克、达到饱和状态浓度约为20%)。让盐分渗入蛋内，然后滚上一层食盐，加入少许五香粉和白酒并拌匀。将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，将黄沙倒入盆中，精盐0.5公斤备料。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，通风处，用热水调成糊状，水适量。并将洗净晾干的鹅蛋，放入坛中，约30天即可取出煮食。逐个放进盐水中，

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、再滚上精盐，密封坛口，阴凉、精盐100克、

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。如果沙的粘性不好，待盐水冷却后倒入坛中，食盐与面糊融和在一起，

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