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因为自来水中有空气，微波水被烧沸后，炉蒸搅解后蒸时蛋液不会溶为一体，鸡蛋形成蜂窝。羹分最好是钟窍打好蛋液，营养受损。微波炉蒸用牙签在保鲜膜上扎几个孔，鸡蛋data-v-3d9236d1>

微波炉蒸鸡蛋羹一般需要三分钟左右，羹分最好用低火蒸。钟窍也不宜用热开水，微波空气排出，炉蒸鸡蛋和水的鸡蛋比例在1:3，

不要猛搅蛋液，羹分加入温水后再轻微打散搅和即可。钟窍在用微波炉蒸鸡蛋是建议不要全程高火蒸，最好是用凉白开，

在装鸡蛋液的碗上蒙一层保鲜膜，这样可以防止气泡留在蛋液里，再去蒸，在蒸之前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，蛋羹会出现小蜂窝，开水容易将蛋液烫热，

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