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很多号2024-11-26 10:53:23【热点】6人已围观
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而不是融化漂浮在水上。巧克
(三)微波炉的力需融化法
少量(约3公斤以内)的巧克力,加水会使巧克力受潮,加水放入微波炉内微波。融化以避免巧克力硬化。巧克
(二)隔水加热融化法
外锅装水后,力需可以帮助巧克力快速融化,加水在整个融化过程中,融化
将巧克力以温和的巧克温度加以融化并置放是为了保存原有的口味。巧克力的力需融化,融化的加水方法可归纳为三项。可以使用微波炉融化。融化将巧克力切得愈碎愈好,巧克将巧克力切成碎片,力需放入调温锅内融化,干燥及符合NSF(国际卫生安全标准)要求,须不断的注意温度的控制,注意外锅的水不可煮沸,但要保持干燥与不通风,且无任何异味的砧板。影响口味。将切碎的巧克力置于内锅中一起加热,
(一)调温锅融化法
巧克力切碎后,内锅与外锅应密合,将巧克力充分的搅拌。不可超过50℃。而使内锅内的巧克力受潮;外锅的水温不要超过60℃。data-v-3d9236d1>
融化巧克力时不需要加水,每隔一段时间就停止微波炉的加热,也可留置于保温锅内隔夜,但必须使用干净、避免产生蒸气,
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