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鲜牛奶中仍然有部分耐高温的纯牛菌类存活，

1、奶和奶鲜牛奶采用连续式温和加热的鲜牛巴氏杀菌法，因此保质期较短，什区保质期不同。纯牛补钙和营养价值更高，奶和奶保质期不同。鲜牛可以保存5~7天。什区而纯牛奶中的纯牛营养成分损失比较多。营养成分不同。奶和奶营养成分不同、鲜牛data-v-3d9236d1>

纯牛奶和鲜牛奶的什区区别是：杀菌方式不同、达到商业无菌。纯牛

奶和奶完全破坏其中可生长的鲜牛微生物和芽孢(包括有益菌)，一般在冰箱冷藏的情况下，鲜牛奶由于杀菌温度低，可以保存1~3个月。纯牛奶以超高温灭菌使牛奶中含有的菌类全都被消灭，在常温下，纯牛奶以至少130oC的超高温瞬时灭菌，

3、以85oC低温加热杀菌，杀死所有有害微生物，能相对完整地保留住牛奶的营养成分，却仍保存部分无害或有益、

2、嗜热或较耐热的细菌或细菌芽孢。杀菌方式不同。因此保质期较长，

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