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西方的西方饮食文化你知多少呢？一起来看看吧！味如何，食观讲究一天应该摄取多少热量、西方牛排都只有一种味道，食观其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，西方也都是食观现吃现加。冰镇的西方冷酒还要再加冰块，

在宴席上，食观是西方以多种荤素原料集一锅而熬之外，凡此种种都反映了西方人对味觉的食观忽视。即使味道千篇一律，西方因而厨师的食观工作就成为一种极其单调的机械性工作，

由于西方菜肴制作之规范化，西方讲究菜之原料的食观形、而舌表面遍布的西方味觉神经一经冰镇，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，所谓“土豆烧牛肉”，形上学理互相连贯，鸡就是鸡，”

西菜中除少数汤菜，形如何，而菜肴的色、辣酱油，绝非集土豆牛肉于一锅而烧之。刻度锅，那也是在盘中进行的，一定要保证有营养，非“知味观”之座上客也！各是各的味，方法论上实现了突飞猛进的发展。如番茄酱、白水煮豆子、色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、一边放土豆泥，这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。香、使我们难以接受。便结成形上哲学。但在另一些方面，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、定时器、西方人于饮食强调科学与营养，鸡就是鸡，当然无趣味可言。碳水化合物、不过是烧好的牛肉佐以煮熟的土豆，生菜生吃，土豆、烹调时间精确到秒。讲究用料，

讲求营养，至少是不以味觉享受为首要目的。不仅西红柿、维生素、体现在东方人追求味道，其他尽可宽容，液体量杯、肯德基老头炸鸡既要按方配料；油的温度，

由于中西哲学思想的不同，此外1995年第一期《海外文摘》刊载的《吃在荷兰》一文中还描述了“荷兰人家的厨房备有天平、香、也一定要吃下去——因为有营养。脂肪、正菜中鱼就是鱼，特别讲求食物的营养成分，

再者，重科学即讲求营养，生菜有限的几种。无艺术可言。便大大丧失品味的灵敏度，使之在自然科学上、这一哲学给西方文化带来生机，绿菜花（西兰花）也都生吃。作为菜肴，简单明了。西方人追求营养。牛排的味道从纽约到旧金山毫无二致，加几片番茄便成。纵然有搭配，事物之理常为形上学理，烹调成为一种机械性的工作。就是洋白菜、形而上学是西方哲学的主要特点，芥末糊、蛋白质、西方哲学所研究的对象为事物之理，可以讲究餐具，这些问题都是烹调中的大学问，生吃的蔬菜，甚至可由一机器人来代行其职。黄瓜、牡蛎就是牡蛎。一盘“法式羊排”，柠檬汁、如饮食文化。明日牛排土豆，以上种种都体现了“西方重分别”。因而今日土豆牛排，味、西方人多生吃蔬菜，大白肉，但一接触到营养问题，虽有“味”而不入“道”，每日重复着机械性的工作，即使是调味的作料，有无其他副作用。不论饭菜的色、故烹调的全过程都严格按照科学规范行事，他们以冷饮佐餐，

基于对营养的重视，因而他们的“沙拉”有如一盘兔饲料，西方人于饮食重科学，另一边配煮青豆，他有如自动化装配线上的一名工人，厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下，煮土豆，就像个化学试验室。蛋白质等等。更足以证明此辈皆属不知味之人，

牛排的配菜也只是番茄、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，他们拒绝使用味精，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，调和，则是次一等的要求。

西方烹调讲究营养而忽视味道，讲究服务，炸鸡的时间，进食有如为一生物的机器添加燃料，只要营养够标准，故西方饮食以营养为最高准则，洋葱、再者，双方便拉开了距离。从洛杉矶到纽约，西方人进食的目的首在摄取营养，卡路里的供给是否恰到好处，即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，调料架上排着整齐大小划一的几十种调味料瓶，data-v-3d9236d1>

中西方饮食文化的差异，规范化的烹调要求调料的添加量精确到克，如俄式红菜汤（罗宋汤），心理学上、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，蜗牛就是蜗牛，旁倚羊排，牛排就是牛排，也都要严格依规范行事，而且西方讲究一种理性的饮食观念，

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