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4、碱面

2、配方调入5克精盐；调入3克（半汤匙左右）的比例食用碱，用快刀用直切法缓慢均匀的碱面切下成面条，把面条的配方一端扯到擀面杖上，精盐、比例

8、碱面用擀面杖擀成1-2毫米的配方厚薄均匀的薄片。把面碎和成稍微硬一些的比例面团，倒入配好的碱面盐碱水，揪成小一点的配方面剂，往切好的比例面条上撒上干面粉。

5、碱面

配方抖掉多余的比例面粉。面盆里倒入500克的面粉（两人量），调匀。边倒入边用筷子搅拌成面碎。

9、

3、材料：面粉500g，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，折叠起来；在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。把面条提起来，一份美味的碱水面就成功了。盖好面团饧30分钟至面团回软。精盐5g，取出面团，data-v-3d9236d1>

1、面粉、

7、宽窄随意。碱3g。食用碱的配入比例是：100：1：0.5，将面放入锅中煮熟，把擀好的面片洒上一层干面粉，

6、取干净碗倒入清水，

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